食堂节点 座
楼层 / 餐厅 个
区域 / 窗口 条
候选菜品 道
正式热量 条
COVERAGE / 公开资料覆盖
两所学校，同一套证据规则
食堂、楼层、窗口、菜品分表保存；同一道菜在不同售卖点建立独立记录。
北A 级主来源
PKU
北京大学
15食堂
20楼层
62窗口
185菜品
窗口和官方候选菜品更丰富，旧页面较多，需持续现场抽查。
清A 级主来源
THU
清华大学
8食堂
21楼层
12窗口
12菜品
食堂与楼层树较完整，具体窗口和菜品是当前最大缺口。
北大 · 燕园/相关校区
查看主来源 ↗家园食堂
4 个楼层节点 · 15 条窗口记录 · 18 道候选菜
楼层与营业信息
4 条F1一层
早 07:00-10:00午 11:00-13:30晚 17:00-19:00
已公开确认F2二层
早 07:00-10:00午 11:00-13:30晚 17:00-19:00
已公开确认F3三层
10:00-22:00
已公开确认F4四层
非火锅10:00-22:00；火锅11:00-22:00
已公开确认区域 / 窗口
15 条经济大伙与营养拼饭基本伙、拼饭、主食汤粥新疆档口新疆风味广东档口粤菜闽南档口闽南风味日韩档口日韩风味蜀湘档口川湘风味江南档口江南风味面食档口面食素食档口素食煲仔饭档口煲仔饭中式简餐档口简餐/盖饭麻辣烫档口麻辣烫/麻辣香锅西式快餐西式快餐“愉”火锅重庆火锅小北面包面包/蛋糕
官方出现过的候选菜品
热量 0 条已确认菜名类别热量状态
凤眼丸子双花拼盘拼饭/主食汤粥—待现场核验
吉列猪排炒时蔬拼盘拼饭/主食汤粥—待现场核验
阳春面拼饭/主食汤粥—待现场核验
四川担担面拼饭/主食汤粥—待现场核验
西湖牛肉羹拼饭/主食汤粥—待现场核验
西湖醋鱼地方风味—待现场核验
川香毛血旺地方风味—待现场核验
白切鸡地方风味—待现场核验
千里香馄饨地方风味—待现场核验
新疆手抓饭地方风味—待现场核验
什锦石锅拌饭地方风味—待现场核验
飘香卤肉饭简餐/盖饭—待现场核验
藤椒肉片饭简餐/盖饭—待现场核验
干煸仔鸡饭简餐/盖饭—待现场核验
川香血旺饭简餐/盖饭—待现场核验
避风塘炒虾饭简餐/盖饭—待现场核验
罐罐烧肉饭简餐/盖饭—待现场核验
金汤肥牛饭简餐/盖饭—待现场核验
SOURCES & RIGHTS / 来源与授权
能查到，不等于能复制进产品
每个营养来源都记录许可边界。健康 App 数值只作参考，不直接写入正式热量。
仍需遵守署名、版本和数据库许可。
用于人工校验量级，不批量复制。
是核心真实数据的重要合作方向。
资源可用范围导入状态下一步
食品营养成分查询平台 ↗中国疾控中心营养与健康所/中国营养学会
约1300种常见食物、31种营养成分
仅可参考向权利方咨询数据授权
《中国食物成分表》标准版（第6版） ↗中国疾控中心营养与健康所/北京大学医学出版社
中国常见食物成分
需授权/购买购买并书面确认数据库化与产品使用权
NutritionKG菜品营养知识图谱 ↗清华大学智能产业研究院/智源/美团等
菜品、食材、烹饪方式、营养
仅可参考联系项目方确认API与使用许可
FatSecret Platform API ↗FatSecret
通用/复合/品牌/餐厅食物与食谱
需授权/购买注册测试、评审缓存和署名要求
USDA FoodData Central ↗USDA Agricultural Research Service
基础食材、调查食品、品牌食品
可正式导入建立ingredient_source映射并保存FDC ID/版本
Open Food Facts ↗Open Food Facts社区
条码包装食品
可正式导入先做许可隔离与署名设计，再导入包装食品
薄荷健康食物数据库 ↗薄荷健康
官方称100万+食物热量与营养素
仅可参考如需正式使用则商务联系
《水木食集》 ↗清华大学出版社/清华大学饮食服务中心
666道基本伙菜品
需授权/购买购买并联系出版社/饮食中心授权
《团餐食谱1234》 ↗北京大学餐饮中心等高校
1234例大锅菜
需授权/购买查馆藏、购买并联系权利方
北京大学智能菜品管理系统 ↗北京大学餐饮中心/计算中心
近5000道菜品结构化建档
需授权/购买提交合作方案，争取只读数据接口或定期导出
GAPS / 当前缺口
下一步，不由想象决定
缺什么直接显示什么。数据库不会用通用 App 数字强行填满空白。
01P0
0/197正式热量值
当前候选菜品全部保留空热量，等待称重、标准配方或正式授权。
02P0
12 条清华具体窗口
清华食堂与楼层较完整，但窗口和在售菜品仍需校方合作或现场采集。
03P1
11 层旧页面现场核验
旧网页只作为历史证据，不能冒充当前营业信息。
04P0
5 项授权合作
北大内部系统、《水木食集》和《中国食物成分表》等需正式跟进。
CHANGELOG / 数据更新记录
每次源文件变化，留下一个版本
同步脚本根据全部源文件生成指纹；内容不变时不会制造虚假版本。
v 61bb43703b当前版本
2026-07-26 17:4923 食堂 · 41 楼层 · 74 窗口 · 197 菜品